benim günlerim

Nasıl oluyor da tavuğun en lezzetsiz yeri en sağlıklı yeri oluyor? Göğüs eti kısmından bahsediyorum. Yemeyi pek sevmem. Eve sıkça tavuk girmesine rağmen göğüs eti girdiği zamanlar çok nadirdir. Kanat ve but kısmı dururken göğüs etini kim yemek ister ki?

Geçenlerde belki içine sevdiğim bir kaç lezzeti katarsam daha yemekten hoşlanacağım bir lezzete dönüşür diye düşündüm. O zaman da ortaya bu tarif çıktı. Hazırlanışı oldukça basit.

6′lı ya da 8′li satılan küçük bagetlerden satın alıyorsunuz. Göğüs eti için ise 2 parça almanız yeterli. Yaklaşık 2 litre suda  45 dakika pişirmek gerekiyor. Tavuk suyunu daha sonra kullanmak için 45 dakika kadar pişirip (Pişirirken defne yaprağı ve kereviz sapı ekleyerek tavuk suyuna biraz aroma katabilirsiniz) soğuması için bir kenara ayırıyorum. Ardından tavuk bagetlerini etlerinden ayırmak için bir miktar uğraşmak gerekiyor. Ama salatanız çok lezzetli olacak azıcık uğraşmaya değer. Göğüs eti ise hemen kesilebiliyor uğraşmaya çok da gerek yok. Minik parçalar halinde kestiğiniz tavuk parçalarını soğuduktan sonra küçük parçalara ayırdığınız kırmızı biber turşusu ve konserve mısır ile karıştırdığınızda biraz nar ekşisi ile tatlandırmanız lezzetini arttıracaktır. Zeytinyağı tuz ve biberini ekledikten sonra nar ekşisinin üzerine biraz da sirke ile taçlandırıyorum.

Salata demek illa yeşillik demek değil ki. Besin değeri oldukça yüksek bu salatayı makarna ile de karıştırabilirsiniz. Kabak gratene eşlik etsin diyerek yaptığımız bu salatayı başka lezzetlerin yanında da denemek mümkün. Hepinize afiyet olsun.