benim günlerim » inovatif

İnovatif yemekler 4

BMA — Thu, 20 May 2010 09:19:43 +0000

Havalar çok sıcak. Evde çayın yanında güzel bir pasta istiyor bünye zaman zaman. Aslında oldukça kolay bir tarifle pasta yapabilirsiniz. Bu tarif kolaylığı bakımından öğrenciler ve özellikle erkekler için hazırlandı Kalabalık bir misafir topluluğu ağırlıyorsanız bu tarifi yaparken mutfakta 5 dakika değilde yarım saat oyalanmanız söz konusu olur. Sohbeti kaçırmamak için en sevdiğiniz pastahaneden en sevdiğiniz çeşit pastadan almanız daha kolay bir çözüm 0lacaktır. Yok sadece ben yiyeceğim misafirim de yok dışarı çıkmaya halim de yok derseniz de bu tarifi uygularsınız. Tarif çay almak için mutfağa gittiğimde oluşuverdi. Bunun yanına bir tatlı olsa şimdi dedim. Bu güzellik ortaya çıktı.

Malzemeler…

Küçük kareler halinde kesilmiş 2 dilim kek (ben yaptığımda buzluğa atıyor ihtiyacım olduğunda çıkarıyorum)

8 adet çilek,

2 çorba kaşığı kadar dondurma (donukken bıçak yardımı ile düz ve ince şeritler halinde kesiyorum)

50 gr. sütlü çikolata.

Hazırlanışı…

Önceden yaptığım 5cm x 5cm kalınlığında kestiğim kakaolu keklerden 16 adet parça alıyorum. Tabağa yan yana kare oluşturacak şekilde yerleştiriyorum. 4′e 4 yerleştirdiğim keklerin üzerine sıcak 3′ü 1 arada kahvelerden bir kaç kaşık da gezdirebilirdim. Bu sefer gerçekten acele bir tarife ihtiyacım vardı böyle yapmadım ama denenebilir. Çilek ile de kahvenin güzel olacağını sanıyorum. Daha sonra bıçakla dikdörtgen ince bir şekilde kestiğim kaymaklı dondurmayı keklerin üzerine seriyorum. Tamamen beyaz bir örtü ile kaplansınlar. Bu arada çikolatayı küçük küçük kesip benmari usulü buharda eritiyorum. Çilekleri ortadan ikiye kesinceye kadar çikolata eriyecektir. Ortadan ikiye kestiğim çilekleri kek parçalarının üzerine tek tek yerleştiriyorum. Üzerlerine de eriyen çikolatadan biraz gezdirdik mi tamamdır. 5 dakika’dan az bir zamanda yalancı pastamız hazır. Farklı dondurma çeşitleriyle farklı meyveler ile deneyebilirsiniz. Limonlu kek ile de portakallı ile de harika olur. Biraz da kuruyemiş koyarsanız yine başka bir tarif elde edersiniz. Sadece ne istediğinizi bilin ve ekleyin Kekin üzerindeki dondurma oda sıcaklığına geldiğinde erimiş çikolata da donduğunda gerçekten lezzetli oluyor. Afiyet olsun!

İnovatif yemekler 3

BMA — Sun, 16 May 2010 20:38:12 +0000

Evde oldukça fazla patatesli yemekler yapıldığını daha önce söylemiştim. Favorimiz patates kavurması tarifine şurada ulaşabilirsiniz. Bu sefer değişik bir lezzet denedim. Yine patatesli bir tarif. Yazın gelmesi ile dolapta yerini alan kiraz domatesler de olunca israf olmasın diye başka bir patates menüsü oluşturuldu.

Geçenlerde TV’de kimya profesörlerinin mutfak hakkındaki araştırmalarının olduğu bir program vardı. Konusu “En lezzetli patates nasıl yapılır?” Tabi oturdum seyrettim. Patatesin pişirilme aşamaları biraz uzun sürünce boş bir vaktimde denerim dedim. Bugün işte o boş vaktin olduğu gün. 3 saatte pişti ama çok lezzetli oldu. Yanına da dünden kalan balsamik ve sızma zeytinyağında beklemiş kiraz domatesleri ve bayatlamış çavdar ekmekleri kızartıldı. Mis gibi bir akşam yemeği oldu. Tarife buyurunuz…

Malzemeler…

4 orta boy patates,

10 adet kiraz domates,

2 çorba kaşığı balsamik sirkesi,

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,

10 adet siyah zeytin,

Yeteri kadar tuz karabiber.

1 su bardağı sıvı yağ,

1 diş sarımsak.

2 dilim bayatlamış ekmek.

Hazırlanışı…

Kiraz domatesleri ortadan ikiye bölüp balsamik ve sızma zeytinyağı içinde bekletiyorum. Benim dünden kalan salatamı oluşturdukları için bir gece dolapta beklediler daha sonra yemeğe eklendiler.

Patates kısmı biraz el oyalayıcı. Soyup bir parmak kalınlığında dilimliyorum. Su da 1 saat kadar 2-3 kere suyunu değiştirerek bekletiyorum. Bu nişastasının gitmesini sağlıyor. Daha sonra tencereye dizip üzerini kapatacak kadar su koyuyorum. 40 dakika kadar haşlıyorum. Dağılmamasına dikkat ederek suyun içinden alıp kağıt havlu üstünde fazla suyunu kuruluyorum. 1 su bardağı sıvı yağı mümkün olduğunda yüksek ateşte kızdırıp patatesleri önlü arkalı 5 dakika kızartıyorum. Tavaya koyduğunuz patatesler daha önceden haşlandığı için yerini değiştirmeye kalktığınızda ortadan bölünebilir. Tavaya koyup ve altın sarısı renk alana kadar patateslerin yerini değiştirmemeliyiz. 5 dakika arkalı önlü kızaran patateslerin kağıt havluda fazla yağını alıyorum.

Başka bir tava da daha önce sızma yağ ve balsamik içinde beklettiğim kiraz domatesleri kavuruyorum. Sarımsakları yıkayıp soymadan (ince kabuğu üzerinde kalmalı) ve zeytinleri de 10 dakika boyunca kavrulmuş kiraz domateslerin içine ekliyorum. Ben taze sarımsak kullandım. Çok ağır bir sarımsak kokusu oluşmadı. Baharatları ekliyorum. Zeytinler kavrulup kızardığında domatesleri tavadan süzerek alıyorum. Sızma yağ, balsamik ve sarımsak aromalı yağın içinde küçük küçük dilimlediğim bayat ekmekleri kızartıyorum. Kıtır kıtır olana kadar 2-3 dakika yeterli.

Boş vaktiniz var ise patatesi bu şekilde kızartabilirsiniz. Yoksa eski usulde patates kızartabilirsiniz. Ama bu patatesi bir kere yedikten sonra diğerini tercih edeceğinizi sanmıyorum İçi yumuşacık hamur gibi dışı ise kıtır kıtır oluyor. Rengi de altın sarısı. Tadı patates kroket gibi biraz da. Afiyet olsun

İnovatif yemekler 2

BMA — Thu, 29 Apr 2010 09:48:43 +0000

İçinde vişne olan bir tatlı canım çekti. Geçen gün çok yapıp da yenmeyince bozulmasın diye buzluğa kaldırdığım dilimlenmiş kek parçaları da vardı. Ne yapsam diye düşünürken Devletşah’ın sitesinde ki kek ile yapılan bu tatlıyı yapmaya karar verdim. Fakat dolapta bolca da dondurma olunca ondan da vazgeçtim. Kahve ile kekleri ıslatayım yoksa buzları çözülmeyecek diye düşünürken ortaya bu tarif çıktı.

Tarif dediğime bakmayın sadece sunum aslında. Kakaolu vanilyalı kek’i önceden yapıp minik dilimler halinde buzluğa koymuştum. Yumuşasın diye üzerine 1 çay bardağı sıcak su ve 1 küp şeker ile yaptığım Nescafe’den ilave ettim. Üzerine buzluktan 2 top vişneli dondurma, kenarlarına da bir kaç adet vişne. Oldu size güzel bir yaz tatlısı. Yapması kolay kahve’de vişneye çok yakıştı. Aşk’da beğendi. Daha ne olsun Yapıp yiyenlere afiyetler olsun.

İnovatif yemekler 1

BMA — Mon, 19 Apr 2010 06:22:54 +0000

Neredeyse ayda bir köfte yapma günü icat ediyorum kendime. Kıymalı faaliyetler desek daha doğru olacak Bir kilo kıyma alıp 200 gr kadarını kavur, yarım kilosunu köfte yap, 300 gr kadarını buzluğa at dolma yapmak için. Çalışan kadın olmanın öğrettiği şeylerden biri.

Buzlukta köftelerden ara ara çıkarıp kızartıyorum. Hesap edememişim evde sadece bir kişinin yiyeceği kadar kalmış. Biz iki kişiyiz biri yer biri bakar durumunda olmamak için beklettim bende. Geçen gün evde yemek yoktu yeni bir şeyler icat etmek gerekti. Sevdiğim bir arkadaşım uyduruk yemek tabirini kullanmamı eleştirmiş ” İnovasyon yapıyorum desen daha doğru olacak Berna” demişti Alın size inovatif bir tarif İsmini siz koyun. Ben köfteli kebap ismini koydum

Malzemeler…

5 adet köfte,

1 yufka,

4 çorba kaşığı yoğurt,

1 diş sarımsak,

2 çorba kaşığı salça,

2 çorba kaşığı tereyağ,

1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.

Hazırlanışı…

Dünden kalan gözleme yapmak için ayırdığım yufka dolapta kurumuş kalmıştı. Ne börek olur ne de başka bir şey elinde parçalanıyor insanın bende parçalara ayırıp fırında kızartalım nasıl olsa o kızarana kadar aklıma bir tarif gelir dedim. O kızarırken daha önceden yapıp buzluğa attığım köfteler aklıma geldi. Ama 5 köfte kime yeter minik minik doğrayıp aklımca çoğalttım 15 tane oldular Kızaran yufkanın üzerine köfteleri de koydum. Arkalı önlü çevirdim. 10 dakika da öyle kızardılar. Sos yapmak için 2 kaşık tereyağ ve 2 kaşık domates salçasını kavurup 1 bardak soğuk su ile karıştırdım. kaynayınca altını kısıp 2 dakika daha kaynattım. Yoğurdu çatal ile çırpıp tuz ve sarımsak rendesi ekledim. Kızaran köftelerin üzerine salçalı sos’dan ardından da çırpılmış yoğurttan ilave ettim. Biraz sumak biraz da kırmızı biber. Oh mis. Gören tüm gün bu kebap için uğraştım sanır Lezzetli oldu, görüntüsü de fena değil. Acil yemeğe gelen misafirlerinize ya da öğrenciyseniz bütçeniz yetmiyor ama yine de kendinize ziyafet çekmek isterseniz kolay ve lezzetli bir tarif seçeneği. Afiyet olsun.