benim günlerim

Yüzünüzü buruşturmayın. Sevenler de var onu. Son senelerde “Elma sirkesi zayıflatıyor” konulu diyet listeleri çıkmadan çok önce başlıyor sirke ile aramızdaki münasebet. Kardeşim, “Abla yapma şunu, nasıl yiyeceksin o pilavı” derdi yemek yediğimiz zamanlarda. Sen ağzının tadını bilmiyorsun diye terslerdim. Pirince sirke çok yakışır.

Daha önce çeşitli yiyeceklere yaptığım güzellemeleri okumadıysanız, yazının burası biraz eksik kalacak. Sizi önce şuraya bir alalım. Peynir, zeytinyağı ve çay hakkında takıntılı olduğum bir gerçek. Sirke de onlar gibi benzer sebepler ile her çeşidini merak edip satın aldığım bir lezzet.

O kadar seviyorum ki sirkeyi her şeye katabilirim. Bal ile karıştırıp bir iki kaşık yediğim de oluyor zaman zaman. Sızma zeytinyağı ile beraber küçük kaselere koyduğunuzda ana yemekten önce kekikli zeytinli ekmekleri banıp yerseniz size ana yemeği beklediğinizi unutturabilir bile. Ya da salataya katıp o tatsız tuzsuz otları lezzetlendirmek içinde kullanabilirsiniz. İsterseniz çorbalara pişerken lezzet vermek için katabilir ya da zeytin kavanozunuzun içine bir kaç çorba kaşığı ekleyip kahvaltıya güzel bir aroma vermesini sağlayabilirsiniz.

Sirke deyip geçmek devri kapanmıştır. Artık raflarda üzüm sirkesinden başka çeşitli sirkeler de mevcut. Dün görünce pek keyiflendim. Çeşnili olan da var, ballı elma sirkesi de, kırmızı şarap sirkesi, 7 baharatlı sirke de var. Rakamlar uçuk değil. Tabi sirke kullanım alışkanlığınıza göre çabuk bitirip bitiremeyeceğinizi hesap ederek almalısınız. Ben ev yapımı elma sirkesinin yanına kırmızı şarap sirkesi, ballı elma sirkesi ve balzamik sirke aldım. Evde sirke çeşidi sayımız arttıkça artıyor. Lakin çokça tüketmek midemi çok zorluyor. Gayet temkinli olmak zorundayım.

Sadece lezzet değil diğer faydalarını da saymak lazım,

“Sebze ve meyveler, mikroplarından temizlemek için, sirkeli su ile yıkanır. Boğaz ağrılarında, sirkeyle gargara yapılır. Yorgunluk ve uykusuzluk için yatmadan önce sirkeli su içilir. Su ile kaynatılıp buharına durulursa baş ağrısı, astım ve cilt lekelerine faydalıdır. Kaşıntılara ve cilt çatlaklarına sirke sürülür. Sirkeli bez, mide üzerine konursa, bulantı ve kusmayı önler. Sirkeli bez varislere de faydalıdır. Sirke orta dereceli yanıklarda da kullanılır. Nasırların ve sertliklerin üzerine sirkeyle ıslatılmış ekmek konulur. Güneş yanığına sürülürse faydalıdır. Kepekli ve mat saçlar için durulama suyuna sirke ilave edilir. Cildi yumuşatmak, parlatmak için banyo suyuna bir miktar sirke katılır. Siğillere, sirke döküp üzerine kabartma tozu serpilir ve 15 dakika sonra toz silkelenir. Bal karıştırılmış sirkeli su her gün içilirse, düzenli kilo verilebilir. Sirke, ateş düşürücü, vücuda sakinlik ve ferahlık verici en zararsız maddedir. Ferahlatıcı kokusu sayesinde, baygınlıklarda hastayı uyandırıcı tesire sahiptir. Kanı sulandırır. Safrayı keserek, safra akıntısını düzenler. Kanamaları kısa zamanda kestiği bazı kaynaklarda belirtilmektedir. Hıçkırıkların giderilmesine yardım eder. (Sirke suyuna batırılmış bir parça şeker, yavaş yavaş emilir.) Sirke ile yapılacak gargara diş etlerini ve dişleri sağlığa kavuşturur. Sinemekiyle kaynatılıp içildiği takdirde, kabızlığa iyi geldiği kaynaklarda geçmektedir. Lavabo banyo gibi sert zeminler sirkeyle silinir. Patatesin pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur. ” diyor gidaraporu.com adlı sitede.

Demem o ki, sirkeyi seviniz gelecek nesillere sevdiriniz. “Zayıflatıyor” diyenlere de pek itibar etmeyiniz, bardak bardak içip mideyi delmenin lüzumu yok.

Görsel şu adresten alınmıştır.