benim günlerim

Annem erkenden öğrenmiş bu işleri. Benim öğrenmem üniversite yıllarından sonraya kaldı. Eşim de onun yemeklerine bayılınca, ben tek tek annemin tariflerinden bizim mutfağa transferler yapıyorum. Tarifini vereceğim yemek tam olarak “sulu yemek” tabirinin mutfaktaki karşılığı. Yapması 20 dakika sürdü. Buna malzemeleri yıkamak doğramak dahil. Okuldan çıkınca ya da annenizin yemeklerini özlediğinizde kolayca yapabilirsiniz. Annemin bu kolay tarifini size de aktarayım.

Malzemeler…

4 parça tavuk kanadı,

4 parça tavuk baget,

1 tatlı kaşığı zeytinyağı,

4 adet küçük boy patates,

1 küçük diş sarımsak,

1 küçük boy soğan,

3 kaşık Sofrito. (Bu Sofrito Maggi’nin yeni çıkardığı bir sıvı yemek harcı. İçinde biber, domates, soğan ve baharat var. Sulu bir karışım. Siz sadece yemeğe ekliyorsunuz. Her yerde bulamazsınız ya da almayı tercih etmezseniz onun yerine şu malzemeleri eklemelisiniz. 2 orta domates rendesi, 2 sivri biber, 1 orta boy soğan, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 kaşık kekik)

Yeteri kadar tuz, sevdiğiniz baharatlar. Ben sumak ve kekik ile tatlandırdım.

Yeteri kadar su (Tencerenizi orta boy seçerseniz, tüm malzemeninin üzerini kapatacak kadar koymak yeterli olacaktır.)

Hazırlanışı…

Tavukları 1 kaşık zeytinyağında kavuruyoruz. İsterseniz zeytinyağı yerine tatlı kaşığının yarısı kadar da tereyağ kullanabilirsiniz. Kavururken içine bir tane sarımsak atarsanız tadı daha lezzetli oluyor. Ama atmasanız da olur. Keyfiniz bilir. 3-5 dakika yeterli olacaktır. Üzerine ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyorsunuz. 1-2 dakikada bu şekilde kavurduktan sonra üzerine 3 çorba kaşığı Sofrito ya da onun yerine kullanabilirsiniz dediğim malzemeleri ekliyorsunuz. 10 dakika tencerenin başında karıştırdığınız bu malzemelere bagetlerin 1/3′ü kadar küçük kestiğiniz patatesleri ekleyip sosun bulaşması için karıştırıyoruz. Baharatları istediğimiz ölçüde ekliyoruz. Sıcak suyunu da yukarıda belirttiğim ölçüde ekledikten sonra tencerenin ağzını kapatıp altını kısalım. Patatesler ortadan ikiye ayrılabildiğinde yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun