benim günlerim

Kahvaltıya pankek yapmıştım. Sanırım açım diye ipin ucunu fazla kaçırmışım. Domates, yumurta vs yenmedi tabi pankekler. Ama onların öyle boynu bükük durmasına razı olamazdım. Akşama kendilerini çok sevilen limonlu dondurma ve biraz vişne reçeli ile pasta haline çevirdim.  Anında yendi bitti zaten. Ama hazırlıklıydım bu sefer. Önce bu güzelliği bir araya getirip fotoğrafladım. Dondurmalar erimesin diye yine buzdolabına attım akşam yemeğinden sonra afiyetle yeniverdi. Evde dondurmanız var ise birazda vişne reçeli katarak leziz bir pastacık oluşturabilirsiniz. Pankek ise çok tehlikeli bir yiyecek oldu benim için. Nasıl olsa fazla oldu diye dolabı açıp açıp aşırdım durdum. Benim vereceğim pankek tarifinden 10 adet çıkıyor. Ölçüyü azaltarak ya da çoğaltarak kendinize misafirlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler…

Pankek için

3 su bardağı süt,

2 yumurta,

2 su bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

4 çorba kaşığı toz şeker,

2 çorba kaşığı tereyağ,

1 çorba kaşığı sıvı yağ (isterseniz yağ kullanmadan da teflon tava da yapabilirsiniz)

Dondurması için ben limon tercih ettim. Keyfinize göre canınız hangisinden isterse.

2 çorba kaşığı vişne reçeli de süslemek için kullandım siz başka reçel de kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı…

Pankek malzemelerini mikser ile karıştırıp bekletmeden ısınmış tavaya pay edin. 28 cm’lik tavada birbirine değmeyecek şekilde 3 adet pişirebiliyorum. Çok çabuk piştiği için yakmamaya gayret edin ben teflon tava kullandığım için tavayı yağlamıyorum siz yağlayabilirsiniz. Arkalı önlü hafif kızarması yeterli. Bu pankeklerin altına biraz vişne reçeli sürüp üzerine bıçakla ince dilimler ile kestiğim limonlu dondurmadan ekliyorum. 3 katın üstüne biraz vişne reçeli ve kenarlardan süzülmesine izin verirseniz oldukça iştah açıcı ve hafif bir yaz tatlısı olacaktır. Sanırım bütün yazı dondurmalı hafif tatlılar yaparak geçireceğim. Sizlere afiyet olsun, bana kolay gelsin.