benim günlerim

Bugün sizler ile paylaşmak istediğim tarif aslında bir tavuk yemeği ama siz de benim gibi yılbaşında hindi yemeyi sevmeyenlerdenseniz yılbaşı menünüz için bu menüyü kolayca yapabilirsiniz.

Soğuk, sıcak, ballı muzlu, çikolatalı her türlü tüketmeyi sevdiğim için evimde mutlaka süt bulunur. Zaman zaman bazı süt markalarına kafayı taktığım oluyor. Atatürk Orman Çiftliğinin sütleri baş sırada. Geçenlerde şurada bahsetmiştim. Bir diğer merak ettiğim marka da Moova sütleriydi. Bu sıralar reklamları sıkça tv’de dönmeye başladı. Daha önce peynirini deneyip çok beğendiğim için bu sefer krep içinde süt olarak bu markayı kullanayım istedim. Krep içine kaşar peyniri rendesini bolca ekleyeceğim için sütte içinde 0,15 yağ olan Moova’nın diyet sütünü tercih ettim. Moova diyet, tam yağlı ve %50 diyet olarak 3 ayrı süt üretiyormuş.

Ben krep yaparken süt, yumurta, baharat ve un kullanıyorum. Kıvamının boza kıvamında olması gerekiyor. İnce kreplerden ziyade içine koyacağım malzemeyi tartması için ise kalın bile yaptığımı söyleyebiliriz. Kısık ateşte ve yağsız olarak pişiriyorum. Bu da biraz zaman alıyor. O yüzden bu tarif diğerleri gibi çabucak hazırlanan yemeklerden olmayacak, şimdiden uyarması. Eğer siz de aynı anda bir kaç ocakta yemek pişirmeyi seviyorsanız işe aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak işe başlayabilirsiniz.

Öncelikle 1 adet tavuk göğüs eti gerekmekte. Bu göğüs etini 30 dakika kadar haşlayıp daha sonra küp küp kesiyorsunuz. Etiniz kenarda soğurken siz de krep yapmaya başlayabilirsiniz. Derin bir kabın içine önceden bir kenarda kırdığınız  2 adet yumurtayı, 2 bardak  yağsız sütü, 2 çay kaşığı kadar tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ve 1,5 bardak unu ekleyip içinde topak kalmayacak kadar mikser ile çırpmanız gerekiyor. Tavanızı bir kere bir çay kaşığı kadar tereyağı ile yağlamanız yeterli. Teflon tava kullanıyorsanız tekrar tekrar yağlamanıza gerek yok. Arkası önü eşit şekilde kızaracak şekilde kısık ateşte krepleri pişiriyor ve yine soğuması için bir kenara ayırıyorsunuz. Her şey soğuyunca tarifin ikinci faslı başlıyor. Akşam yemeğine yarım saat kala hazırlamaya başlasanız yemeğe bu krepleri yetiştirirsiniz. Küp küp kestiğiniz tavuk etlerinin içine nane gibi artık canınız hangi baharatı kullanmak isterse ekleyin. Kreplerinizin büyüklüğü 23-27 cm kadar ise içine yaklaşık iki kaşık kadar karışımdan eklemek yetecektir. Ben bir kaşık kadar da eski kaşar peyniri rendesi koymayı tercih ediyorum. Katlarken ise önce üst ve alt köşelerini ortada buluşturup sonra sağ ve sol köşelerini alt tarafa gelecek şekilde katlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize yerleştirebilirsiniz. Fırında 20 dakika kadar ısıttıktan sonra bıçak ile ortasını yarıp içine kırmızı biber turşusu eklemek istedim.Siz isterseniz eklemeden de servis edebilirsiniz. Yanına da sumaklı bir parça yoğurt ekledik mi tamamdır.