benim günlerim

organikyiyoruz.biz ‘den aldığım ıspanaklardan güzelce bir yemek yapmıştım. Ispanak iki kişiye çok gelince iyice yıkadığım köklerini soğan ile kavurup biraz da yemeğe çok gelen ıspanak yapraklarından ekleyip buzluğa atmıştım. 1 kase kadar soğanla kavulmuş ıspanak buzluktan çıktı eşimin çok sevdiği ıspanaklı böreğe dönüştü. Ben de organik tam buğday ununu denemiş oldum. Bu unun diğerlerinden farkı daha tok tutması. Az ölçü ile yaptığımda da doyurucu oluyor. Tarife buyurunuz.

Malzemeler…

2 su bardağı tam buğday unu,

yarım su bardağı süt,

1/4 su bardağı zeytinyağı,

1 çay kaşığı deniz tuzu,

1 yumurta,

2 çorba kaşığı yoğurt,

yarım kilo ıspanak kökü (evde kalmış malzemelerden yararlandığım için böyle. Siz ıspanaktan yapabilirsiniz)

1 soğan.

Hazırlanışı…

Dediğim gibi daha önceden ıspanak köklerini iyice temizledikten sonra soğan ile 15 dakika kadar kavurup buzluğa koymuştum. Önceden yapıp saklayabilirsiniz. Hamuru için un, tuz, sütü tabağa yapışmayacak şekilde yoğurdum. O hale gelince ikiye bölünüp 10 dakika dinlendirdim. İki ayrı hamuru çok ince olmayacak şekilde açıyorum. Pişireceğim fırın tepsisine yağlı kağıt koyup üzerine kalın açılmış yufkayı seriyorum. Ispanaklı harcı koyuyorum. Üzerine 1 yumurtanın sarısı ve akını ayırıp, akını karıştırdığım yoğurdu paylaştırıyorum. Sarısını en üste kızarması için süreceğim. Yufkaların kenarlarını su ile ıslatıp hemen üzerine ikinci yufkayı seriyorum. Onun üzerine de yumurta sarısını fırça yardımıyla sürüyorum. Yumurta sarısına 1-2 damla süt ya da su ilave ederseniz sürmesi kolaylaşıyor. İsterseniz susam ve / veya çöreotu ilave edebilirsiniz. Ben tercih etmedim. 180 derecede 30 dakika kapağını açmadan pişiriyorum. Üzeri kızarınca fırını kapatıp 10 dakikada bu şekilde bekletiyorum. Afiyet olsun.