benim günlerim

Bir önceki yazımda güllaç tarifinin içine şeker yerine tuz koyup güzelim sütü berbat ettiğimden bahsetmiştim. Artık güllaç olamayacak bu süte un ve kabartma tuzu katarak krep haline getirmek çok kolay oldu. Sahurda tüketmek için güzel bir tarif. Yapması kolay. Normal günlerde de bol bol yaparım. Özellikle pazar günleri kahvaltılarında tercih ederiz. Bugün ise sahura hazırladım. Peynir bolca ve hemen hemen tüm çeşitleriyle tüketiriz. Hele Ramazan ayında insanın gözü aç olunca sofraya dünyanın çeşidini çıkarınca hepsini bitiremiyor. Ertesi güne kalan peynirler için bulduğum bir kaç tarif var. Biri de bu oldu. Kreplerin içine peynirlerin hepsini karıştırıp ekledim. Sıcakken sade olarak yenebiliyor ama soğuyunca içindeki malzemeler bolca olsaydı iyi olur diyor insan. İsterseniz peynirli isterseniz sade yapın. Şimdiden afiyet olsun.

Nasıl yapıldığına geçelim: İftar tabağında kalan ve daha sonra kuruyan peynir çeşitlerini rendeleyip karıştırmakla işe başlayın. 2 su bardağı süt içerisine 6 çorba kaşığı tepeleme un ve bir küçük paket kabartma tuzunu ekleyin. Süte 2 çay kaşığı tuz eklemeyi unutmayın. Tuz ile aranız yoksa koymayabilirsiniz. Bu karışımın üzerine bir tane de yumurta ekliyoruz. Çırpıp çok az tereyağında (çay kaşığının 1/4′ü kadar) kızartıyorsunuz. Tavaya sütlü karışımı dökerken çok çok fazla dökmemeye çalışın sadece tavanın yüzeyini kapatıncaya kadar dökmelisiniz. Yoksa çok kalın ve içi pişmemiş krepleriniz olur. Çok çabuk kızarır tavanın yanından ayrılmasanız iyi olur. Arkalı önlü kızarınca içine istediğiniz peynirleri karıştırıp yaklaşık 2 kaşık peynir rendesini arasına koyun ve katlayın. Sıcak iken katlamalısınız ki peynirler erisin. Sahurda kahvaltı ediyorsanız yanında oldukça lezzetli olacaktır. Bu ölçüdeki malzeme ile aşağıda göreceğiniz kreplerden 10 adet çıkabilir.