benim günlerim

Öncelikle belirteyim içine şeker yerine tuz konunca yapılmaz. Boşuna emek harcamayın, yeni bir tencereye yeni bir litre süt ve şekeri döküp baştan yapmaya başlayın.

Ben de öyle yaptım. Geri kalan tuzlu süt ne oldu derseniz. Makarna ve beşamel sos ile ziyan olmaktan kurtuldu. Makarnayı biraz tuzlu sütlü suda haşlayarak bu sütü kullanabilirsiniz. Beşamel sos yapması kolay zaten. Şurada anlatmıştım.

Bir kısmını dolapta sakladım. Bugün onu da krep yaptım. Ziyan olmasın istedim. Ama bunlar güllaç yapmama engel olmadı tabi. Güllaç için ihtiyacınız olan şey süt, şeker ve güllaç yaprakları. Süslemek için file fındık, file badem kullanabilirsiniz. Ben süslemek için onları kullanmıyorum. Onları direkt yaprakların içine ekliyorum. Sanki daha lezzetli oluyor. Ramazan ayı bitmeden yine güllaç yapacağım ama bu sefer farklı bir tarif olacak. Bugün size anlatacağım tarif dondurmalı güllaç.

Dondurmalı güllaç tarifimiz yine oldukça kolay. Marketlerde bulabileceğiniz güllaç yapraklarının üzerinde nasıl yapacağınız yazar. Normal şartlarda o güllaç yapraklarının 3′te biri bize yetiyor. Yaklaşık 8 porsiyon çıkabiliyor. Fakat o tarif benim için biraz sulu ve fazla şekerli. Ben de tarifte revizeye gidiyorum bu nedenle. Birazda farklılaştırmak adına dondurmalı bir tarif haline getiriyorum. Tarif aşağıda, buyurun siz de yapın.

Güllaç yapraklarını 2′ye ayırın. 1 litre sütün içine 1 paket şekerli vanilin, 300 gram da şeker ilave edip karıştırmaya başlayın. Kaynayana kadar hiç durmadan başında karıştırmanız gerekecek. Kaynadıktan sonra bekletip soğumasını sağlamak için arada bir yine karıştırıyorsunuz. Ilındıktan sonra -ki bu en sevdiğim durum o sütlü karışımın bir solukta hepsini içebilirim- içine güllaç yapraklarını tek tek ıslatıp üst üste bir borcam’a ekliyoruz. Yaklaşık 6 kattan sonra araya bir miktar file fındık ekliyoruz. Güllaç yapraklarını ıslatıp bir de üzerine çok az süt dökmeliyiz. Bir kat daha fındık eklemek için yaklaşık 10 kat güllaç yaprağı daha eklemeliyiz. Elimizdeki sütü ve güllaç yapraklarının yarısını bitirecek şekilde ekliyoruz. Normal şartlardan daha kuru bir güllaç olacağı için çok endişe etmeyin. Tüm yaprakları ekleyip sütü üzerine bolca boca edin Güllaç yaprakları o sütü çekecek o yüzden çekinmeyin çok sulu olmayacaktır.

Dolapta bir kaç saat beklettiğiniz güllacınızı servis ederken üzerine bir top dondurma ekleyin ve isterseniz onun üzerine de tekrar file fındık ya da badem, fıstık koyabilirsiniz. Ben fıstıklı Carte D’or ekledim bir miktar.

Afiyet olsun