benim günlerim

Çok gerek yoktu. Hatta ben 100 kilo olmuşken hiç gerek yoktu gerçekten. Ama onunla Media Markt‘da rafta göz geze gelince alıp almamak konusunda hiç tereddüte düşmedim. Bi baktım kasadayım. Bi baktım almışım kucağıma, eve götürüyorum.

Aramız çok iyi. Her gün olmasa da mutlaka evde olduğumuz her hafta sonu ve haftada bir gün ekmek yapıyorum.

Ekmek yapma makinesinin (kendisine bundan sonra EYM diye sesleneceğim) içinden çıkan tarif defterinin çok süper bir olaya hizmet ettiğini sandım.Yalanmış o defter. Tarif tutmadı. İlk tarif tutmadı.Ben de zannettim ki hata yaptım da ondan tutmadı. Yok öyle değilmiş. Genelde de tutmazmış zaten. Araştırdım, bu makinede nasıl ekmek yapacağım diye. Aldığım makine Essenso marka. Daha sonra forumda yazılanları okuduğumda içerisindeki tariflerin farklı bir makine için yazılmış ve kötü Türkçe ile çevrilmiş olduğunu öğrendim. Ben neden tutmadı neyi yanlış yaptım diye düşünürken, Ekmek Sanatı Forum’u derde derman oldu. Harika bir forum. Benim için cennet. Ben doğru düzgün beyaz ekmek yapmayı beceremezken, oradaki arkadaşlar her türlü kek, çörek, ekmek işine girmişler alınlarının akıyla çıkmışlar. Tabi tüm tarifleri sömürdüm. Sömürdüm derken hepsini denemeye ant içtim, not aldım. Evet dedikleri gibi yaptım. Birbirinden güzel ekmeklerim oldu. Şimdi ikinci level’dayım. Yani Beyaz Ekmek haricinde ekstra malzemeleri katabileceğim ekmekler yapabiliyorum. Belirtilen oranları da değiştirip yeni tarifler üretiyorum. Şimdi size bahsedeceğim tarif de benim kendi bulduğum tariflerden. Bu tarifi hep süt ile denedim. Bir daha ki hafta ayran ile deneyeceğim. Siz şimdilik ayran ile deneyip yanılma ihtimalini göz önüne almayın. EYM‘niz var ise mutlaka bu lezzeti tadın. Size bu blog yazısında 7 tahıllı ekmek tarifi vereceğim. 7 tahıllı ekmek unlarını marketlerden alabilirsiniz.

Malzemeler (Ekleniş sırasına göre)

240 mg süt, (benim bir çay fincanım 240 mg alıyor)

2 çorba kaşığı zeytinyağı, (koymasanız da oluyormuş ama ben sızma yağ kokusunu seviyorum)

2 çorba kaşığı şeker, (denemelerimde yarım çorba kaşığı daha koyarsanız kendimi şımartabileceğimi gördüm, diyetteyseniz abartmayın tabii)

2 çay kaşığı tuz, (1 çay kaşığı koyduğum da oldu ama tadının oturmasını sağlıyor)

240 mg x 3 ölçek un, (ben unları karıştırıp harman yapıyorum, sırf tahıllı un kullanırsanız biraz ağır oluyor.  2 x 240 mg kadar tahıllı un, 240 mg. kadar normal un kullanmak da tercih sebebi)

1,5 çay kaşığı kuru maya. (Mayanızın bayat olmamasına dikkat edin, bayat olduğunu bir miktar sıcak su içinde bekletip kabartılar çıkmaz ise anlayabilirsiniz)

Hazırlanışı

Ben ekmek karıştırıcıları yerinden çıkartıp önce zeytinyağını iki ayrı ekmek karıştırıcı palet yerinin üstüne döküyor ve ardından paletleri yerleştiriyorum. (Pişen ekmekten kolay çıkmaları için bir yöntem) Ardından sütü (bir miktar süt bir miktar su ile de yapabilirsiniz hatta sadece su ile de yapabilirsiniz) tuzu ve şekeri ekliyorum. Unu eledikten sonra ilave edip en üste de mayayı serpiştiriyorum. Makinenin saatini basit ekmek programına ayarlayıp kabuk rengi ve ekmek boyutunu seçtikten sonra çalıştırma düğmesine basıyorum. Bu malzeme ile 950 gr. ekmek hazırlanabiliyor. Siz yine de ekmek makinenizin ekmek boyu ayarını büyük olacak şekilde yapın.

Mis gibi kokular çıkartan ekmeğinizi yerken kulaklarımı çınlatın. Afiyet olsun!