BLW için kolay menüler

Bebekli yazılara devam. BLW hakkında yazdığım BLW ile ek gıdaya geçiş nedir? BLW’nin olmazsa olmazları nelerdir? BLW için ihtiyaç listesi nelerden oluşur? konulu yazılarımda sizlere 6. ay dolduğunda Ali için bebek önderliğinde ek gıdaya geçiş konusuna girişmek istediğimizi anlatmıştım. Yaklaşık 4 aydır Baby Led Weaning yani “Ali Bey’in keyfi gelince kendi yemeğini kendi yemesi” mevzusunda duruyoruz. Tabii hemen her şeyi yemeye başlamadı. Ta ki geçen aya kadar. Ali nihayet artık önüne konanı kendi alıp yiyor. Bizim ağzına tıkmamızı istemiyor. Ona bulamaçlar sunmuyoruz. İçinde ne olduğunu anlayamayacağı en önemlisi bizim asla ağzımıza sokmak istemeyeceğimiz şeyleri yemesi için kaşığı burnuna burnuna sokmuyoruz. Ali 1 yaşında olmak üzere. Önüne konanı minik parmaklarıyla tutup yiyor. Yemeklerde seçicilik yapıyor. Sevdikleri ve sevmedikleri var. Hatta önce ve sonra yemeği tercih ettikleri bile var. Bebeğim küçük bir gurme olma yolunda ilerliyor.

Ben de elimden geldiğince şekli şemalı düzgün hazırlanmış içinde ona fayda sağlayacak besinler ile oluşturulmuş menüler sunmaya gayret ediyorum. İlk ayımızda genel olarak kahvaltı, aperatifler üzerine yemekler hazırladım. Bu ay doktorumuz da onay verir ise ev yemeklerinden hazırlayıp önüne koyacağım ve yemesini seyredeceğim. Mümkünse tabağındakileri kaşına gözüne kulağına sokarken çıldırmamaya çalışacağım.

Geçtiğimiz aylarda tadım günlerini bitirdik. Mevsim sebze ve meyvelerinden parmağı ile tutabileceği, damağı ile ezebileceği şekilde hazırlayıp 3 gün kuralına göre önüne koydum. Bir kısmı yense de çoğu yeri boyladı. Alerji yapan bir besin olmadı. O yüzden artık yemekleri karıştırıp menüler hazırlayabiliyorum. Siz de BLW yöntemine ilk kez başlayacaksanız bu mevsim sebzeleri ve meyvelerini 3 gün kuralı ile bebeğinize sunmalısınız. Bir tablo hazırlayıp not almak çok işe yarıyor. Sınavı geçen sebzelerle aşağıdaki yemekleri hazırladım. Size de fikir vermesi açısından aşağıda bizim menüleri paylaşıyorum. Ali’nin günlük menülerini instagram’daki @bernamutluaytekinhesabımda paylaşmaya çalışıyorum. Tarifleri de orada yazıyorum. Eğer bir instagram hesabınız var ise bizim BLW serüvenini #tombilialininblwgünlüğü etiketinden takip edebilirsiniz.

Tavada Eppek

Doktorumuz 10. ay itibariyle yumurtayı tam olarak yiyebileceğini söyledi. Bu ne demek 10. aya kadar hep sarısını katarak menüler hazırlamıştık. Bu da bizi çokça kısıtlamıştı. Bol bol Sevgili Mercan’ın #tavadaeppek ‘ini yaparak bu durumu aşmıştık. “Tavadaeppek” irmikli, tam buğday unlu, ruşeymli hazırlanan ve tavada pişen bir ekmek çeşidi. İçine yulaf, keçiboynuzu, kaymak, keçi sütü, yoğurt, kuru meyveler, sebze püreleri katıp zenginleştirebiliyorsunuz. Biz her gün bir başkasını denedik. Bazen pancarlısını yaptık bazen ıspanaklısını. Ali hepsini sevdi. Ali’nin ekmekle arası çok iyi. Yumurta sarısını üzerine sürerek ya da labne peyniri üzerine sürerek yedi çoğu kez. Nihayet yumurtaya izin çıkmasıyla beraber tavada eppek rafa kalktı ve onun yerini omletler ile pankekler aldı.  Aşağıda #tavadaeppek tarifi içeren bir menümüzü görebilirsiniz. Tarifin aslı Mercan’ın tatlı annesi @fikirbazanne‘ye ait.

Pancarlı Tavada Eppek Tarifi ve Yapılışı:

Bir şeyler öğrenebildigim insanı başımın üstünde resmen taşımak istiyorum. Tadım günleri bitti. N’apıcaz dedim kendi kendime. Nasıl karışacak bu yemekler nasıl yiyecek #tombiliAli ? Sonra @fikirbazanne ‘nin #tavadaeppek karışımını keşfettim instagram sayesinde. 1 hafta tarifteki gibi yaptım. Sonra icine eklemeler yapmaya başladım. Bir gün keçiboynuzu tozu bir gün yumurta bir gün kabak. 10dan fazla cesit oldu. Dereotlu, lorlu bugün de pancarlı. Hepsini sevdi Ali. Hatta kahvaltıya davetliyken karışımı yanımda yapıp götürdüm. Misafirlikte sadece içine yoğurt ekleyip pisirmesi kaldi. Gecen gun et sulu bile denedim. Her türlü çok lezzetli oluyor. Yarın doktor kontrolumüz var bakalım kıymalıya izin verecek mi? Tekrar teşekkürler Merme. Kahvaltılarımızı kurtardın. 😘😘😘

A photo posted by Ali’nin Annesi Berna (@alininannesiberna) on

2 cay kaşığı irmik, 3 cay kaşığı tam buğday unu, 2 cay kaşığı beyaz un, 1 cay kaşığı ruşeym, 2 cay kaşığı yoğurt, 3 cay kaşığı kadar haslanmış pancar rendesi, Hepsi kaşıkla karıştırılıyor. Eğer sulu ise bir çay kaşığı beyaz un, eğer çok kuru kaldıysa da bir çay kaşığı yoğurt ilave edilebilir.Burada önemli nokta kaşığa yapışmayacak bir kıvam elde etmek. Daha sonra arkalı önlü bir miktar irmiğe bulayıp yağsız tavada ağzı kapalı tutularak pişiriliyor. Her  iki tarafı için 3 dakika pişirme süresi yeterli. Mümkün olduğunca geniş bir yüzeye yaymakta fayda var. Böylece daha kolay pişiyor.

Omlet

BLW omleti desek daha doğru olur. Çünkü bu omlette yok yok. Ruşeym, yulaf unu, irmik, tam buğday unu, keçiboynuzu, meyveler, sebzeler konabiliyor. Hepsini birden koymayabilirsiniz. Her gün içine bir ekstra çeşit koyabilirsiniz. Bu tür omletleri daha güzel sunabilmek için kalıplı tavalardan yararlanabilirsiniz. Ya da omlet piştikten sonra bir bardak ya da kalıp yardımıyla kesebilirsiniz. Kurabiye kalıpları burada çok işe yarıyor. Bizim Ali her gün omlet yiyor. Aslına bakarsanız tek yumurtada ve bol malzeme ile yaptığımız omletlerin yarısını yiyor çokça. Geri kalanını da annesi yiyor elbette ziyan olmuyor. Pırasalı, pancarlı, cevizli, armutlu, elmalı (bu ara armutlu favorisi), keçiboynuzu onlu, ıspanaklı, havuçlu, kinoalı omletler denediklerimiz. Her gün başka bir omlet sunmaya gayret ediyorum. Omlet tariflerini de instagram’dan #alininblwomleti etiketi ile takip edebilirsiniz. Ben de aşağıda bir tanesini paylaşıyorum.

Pırasalı BLW Omleti

1 yumurta, 1 çay kaşığı ruşeym, 1 çay kaşığı tam buğday unu, 1 miktar pırasa, 1 ceviz rendesi, 1 çay kaşığı irmik karıştırılır, ağzı kapalı bir tavaya çok az zeytinyağı damlatılarak pişirilir.

Ekmek

Ekmek mümkünse ekşi mayalı olsun, mümkünse en faydalı malzemeler ile hazırlansın. Örneğin ruşeym, örneğin yulaf unu, buğday kepeği, tam buğday unu. Beyaz un konulması pek tavsiye edilmiyor. Şeker ve tuz kullanımı ise zaten 1 yaşına kadar yasak. Susam alerjen bir madde konulmasa daha doğru olur. Chia tohumu bebekler için ağır gelebilir denilerek önerilmiyor. O zaman geri kalan malzemeler bizimdir. Ben Fransız ekmeği yapmayı pek severim. Kalın kabuklu olur. Beyaz undan olması bol tereyağlı olması en sevdiğim şey ama artık hayatımızda Ali olduğu için Fransız ekmeği ile vedalaştık Alman ekmeğine merhaba dedik. Ne var bu alman ekmeğinde derseniz hem pekmez hem de süt var. Biraz limon bolca da tam buğday unu var. Aşağıda tarifini paylaştığım ekmeğe #tombilalininekmeği etiketinden de ulaşabilirsiniz. Ben de tarifi sürekli geliştiriyorum. Örneğin aşağıdaki tarifte bolca ceviz var.

Cevizli BLW Ekmeği

Bir bardak su, yarım bardak süt, bir yemek kaşığı limon suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı / tuzsuz tereyağı da olur, iki yemek kaşığı pekmez ben böğürtlen pekmezi kullandım. Sıvı malzemeler ekmek yapma makinesinin haznesine konur. Diğerleri bir kapta karıştırılarak üzerine ilave edilir. En üste ise maya konur. Kuru malzemeler, bir yemek kaşığı ruşeyim, üç bardak tam Buğday unu (bardağı doldurunca hafifçe tezgaha vurun un yerine otursun hiç boşluk kalmasın) yarım bardak ve 3 yemek kaşığı beyaz un, 3 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı yulaf unu, 2 yemek kaşığı ceviz rendesi ( un kıvamına gelmiş) iki çay kaşığı kuru maya ekleyin. makinenin 3 no’lu programını çalıştırın 3 saat 50 dakika sürüyor. Ekmeği beze sarıp dinlendirmeyi unutmayın. Gece yapın sabah dinlenmiş olur.  

Bisküvi – Kurabiye

Hazır bisküviler sıkça kullanılıyor ama evde yapması umduğumdan daha kolaymış. Ben de yeni öğrendim. Ali ilk yaptığım şeftalili bisküviye balıklama dalınca bende bu sefer hurmalısını yaptım. Tarifler sevgili Asuman‘dan geldi. Evde bazı malzemeler olmayınca tarif değişmek zorunda kaldı. Fena da olmadı. Ali akşam yemeğinden önce ıhlamur ya da kefirle beraber 2-3 tane kendi başına yiyebiliyor. Marka ismi vermek istemiyorum ama piyasadaki bebe bisküvilerinde hem şeker var hem de paketli gıda olduğu için kim bilir içinde başka neler var. Çok çabuk kendiniz evde yapabilirsiniz. Bebeğinize boşuna paketli gıda yedirmeyin. En sevdiği şey bebe bisküvisi olan kızken düştüğüm hallere bak. Ali hep senin yüzünden.

Cevizli Hurmalı bisküvi

Biraz tatlı olur umuduyla eklediğim hurma tadını çok çok az değiştirmiş. Ama zaten Ali’de şekere deli divane değil. Sarımsak, soğan seviyor annesi gibi. Yine de yadırgamadı. Mideye indirdi. İşte tarifi: 4 yemek kaşığı tereyağ, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı ruşeym, 1 çay bardağı tam buğday unu, 1 çay bardağı yulaf unu, 1 çay bardağı sulandırılmış yoğurt ( koyu ayran gibi olacak), yarım çay bardağı ceviz rendesi, 3 tatlı kaşığı hurma rendesi (arttırılabilir) yarım çay bardağı irmik, yarım çay bardağı pirinç unu ( ağızda dağılması için dilerseniz yulaf ununu biraz daha arttırıp pirinç unu koymayabilirsiniz)

BLW’de bebeğe çubuk şeklinde tutabileceği yani avucunun içine aldığında kaybolup gitmeyecek boyda olan gıdalar sunuluyor. Ben de bu kurabiyeleri o yüzden biraz uzun uzun yaptım. Masasına koyarken de hurma rendesine batırıp veriyorum. En kötü ihtimalle dişlerini kaşır dedim ama bayağı bayağı yiyor Ali.

Ekran Resmi 2016-01-22 00.35.41

Köfte

Ete geçince köfte konusunda tıkandık. Eti tatlandırmak için kullanacağım tuz ve karabiber olmayınca köfte pek bir yavan geldi gözüme. Bir de bu BLW mevzusunda kızartma yapmada sıkıntı var. Yemeğin yanmaması lazım. Izgara hayal oluyor yaşasın fırın, yaşasın fırın poşeti, yaşasın düdüklü tencere, yaşasın su da pişirme. Etin yumuşak ağızda dağılabilir bir yapıda olması lazım ki benimki gibi dişi az olan çocuklar yerlerken zorluk yaşamasınlar. Ben de bir tarif geliştirdim. Sevgili Pınar elimde kalan irmikleri köfteye katabileceğimi söyleyince bende bir aydınlanma oldu ve bu tarif ortaya çıktı. Onunla köfteleri yapıp buzdolabına kaldırdım. Şimdi geçenlerde bir adet fırın poşetinde pişirdim. Yarısı yendi. Sanırım biraz daha acıkmasını beklemeliydim. Bu hafta ise suda pişirdim, acıkınca tekrar önüne servis ettim ki anında bitti. Demek ki tarif beyefendinin hoşuna gitti. O zaman sizlerle de paylaşabilirim. Yarın da ilk defa sebzeli köfte deneyeceğim. Umarım onu da sever. Olumlu dönüş alırsam onu da şuraya iliştiririm.

Alinin BLW Köftesi

Bu tarif yarım kilo kuzu kıyma için (3 kere çekim yaptırmak gerekiyor) kıymaya 2 çorba kaşığı irmik, 2 çorba kaşığı ruşeym, 2 çorba kaşığı yulaf unu, 1 yumurta, 1 soğan rendesi, sarımsak bir miktar ( ben Ali seviyor diye biraz abarttım ama siz kararında koyun) 1 çay kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı ceviz unu ( aşırı derecede rondoya maruz kalmış ceviz) ekledim. Karıştırıp dinlendirdim. Düzgün porsiyonlamak için strech filme sarıp dinlendirme işlemini tamamladım ve dilim dilim kestim. Kurabiyeleri de bu şekilde kolay dilimleyebiliyorum. Pişirmek için su ile doldurduğum minik krep tavasını kullandım. Fırın poşeti de kullanılabilir. Hatta yağ eklemeden yanına bir havuç bir patatesi de minik dilimler haline getirerek kestim hepsini 30 dakika pişirdim. Sulu sulu oldu. Ali sevdi. Umarım sizin bebekler de sever. Ali’den ziyade ben bile sevdim. Cevizli yulaf unlu köfte fikri hiç fena değilmiş. Yanına da Ali’nin ev ekmeğinden yaptım. Üzerinde ise son zamanlardaki favorimiz karadut sızması var. Fotoğrafta kocaman çıktığına bakmayın. Köfteler bir zeytin tanesi kadar. Ekmek ise Ali’nin işaret parmağından biraz uzun.

bebek köftesi

Tüm bunların yanında BLW dosyası geniş bir dosya size en yakın zamanda BLW başladığınızda kullanabileceğiniz ara malzemeleri de nasıl üretebileceğinizi anlatacağım. Örneğin, tavuk suyu/ et suyu bulyonu yapma, peynir altı suyunu kullanma, lor yapımı, yoğurt yapımı, mücver, muffin yapımları bunları da hafızaya atarsanız siz de BLW’nin altından kolaylıkla kalkarsınız. Daha da ilerleyen günler için et yemeyen çocuğa et yedirme teknikleri, sebze yemeyen çocuğa sebze yedirme teknikleri, meyve suyu yapımı konularında bir kaç not çıkarmak istiyorum. Her şeyi istiyorum da yazmak zaman alıyor. Uykuya vakit kalmıyor. Yine instagram’da daha sıklıkla paylaşım yaptığım için soruları da yanıtlayabiliyorum. Bana oradan da yazabilirsiniz. Hesabım @bernamutluaytekin Hızlıca tarif de verebiliyorum. Umarım yakında bu konudaki diğer yazılarda görüşürüz.

Berna Mutlu Aytekin

9 yorum

  1. Serap Çevik Bingöl   •  

    Ne güzel şeyler paylaşıyorsunuz ,benim için adeta yol gösterici yazılarınız.Elinize ,emeğinize,yüreğinize sağlık güzel insan:)birde neyi hangi yiyeceği kaç aylık ne zaman verdiğinizi belirtseniz çok güzel olucak(belki başka yazımızda belirttiyseniz ben gitmedim)blw ile ilgili yazılarınızı ve tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.

  2. Deniz Bayer Kaman   •  

    Bernaa super fikirler.yaaa aslinda bunlari derlesen sahane bir kitap olur var yaaa bence yayinevleri de havada kapar biz de direk aliriz el alti kitabi yapariz.coook tesekkurler sahane fikir oldu hepsi bana

  3. Berna Mutlu Aytekin   •     Yazar

    Teşekkür ederim Deniz, şu an öyle bir düşüncem yok ama belki siz nasıl yapıldığını öğrenir ve geliştirir kendiniz bir kitap çıkartırsınız kim bilir 🙂 BLW maceranızda başarılar diliyorum.

  4. Berna Mutlu Aytekin   •     Yazar

    Teşekkür ederim. Faydalı olmasına seviniyorum. Bu yazılardan tek beklentim bu. Biz BLW serüvenine 9. ayda başladığımız için, ondan önce tadım günleri dahil Ali hiç bir şey yemedi. Dolayısı ile her tarif için +8 olarak bakabilirsiniz. Ama ben yine de yazımı güncelleyeyim. Teşekkür ederim fikir için. Sevgiler.

  5. Yonca   •  

    Ellerinize emeğinize sağlik tarifi birebir uyguladim…süper bir blw annesisiniz 🙂

  6. Tuba   •  

    Blw iyi güzel de sürekli katı kuru şeyler yemek kabız yapmıyor mu 11 aylık kız bebeğim sürekli kabızlık yaşıyor blw yapılınca daha da arttı kabızlığı eliyle yemeyi çok istiyor ama kabızlık sorununu bir türlü aşamadık

  7. Berna Mutlu Aytekin   •     Yazar

    Oğlum sadece anne sütü alırken tam 19 gün kaka yapmadı. hatta blogda yazısı bile var. ama blw’den sonra yani ek gıdaya geçince hiç kabız olmadı. iyice yediği her öğünden sonra tuvalete çıkıyor. her öğünde dengeli bir tabak hazırlamaya gayret ediyorum. sorun yaşamadık. umarım siz de bu durumu yakında çözersiniz. sevgiler.

  8. asd   •  

    MErhaba eppek hamuurnu akşamdan hazırlarsak sabah pişirmede sorun olur mu sizce denediniz mi hiç?

Senin yorumlarınla bu yazı daha güzel olacak