BLW için kolay menüler 3

BLW yazılarım ile devam ediyorum. Bu aralar çokça mutfaktayım. Uzun süredir mutfağa girmediğim için telafi etmeye çalışıyorum diyebilirim. Bir de başıma yeni bir iş çıkardım. Youtube’da BLW tariflerimin de yer alacağı “Ali ile benim günlerim” videoları çekiyorum. Bebek bakımından, etkinliklere kadar Ali merkezinde değişen hayatımı aktarmaya bu sefer de videolar ile devam edeceğim. Instagram’da sıkça gelen sorulara yanıtlarımın da yer alacağı kanalıma bu adresi tıklayarak ulaşabilirsiniz, abone olursanız videolarımdan haberdar olursunuz.

Ayrıca bu konuya aşina değilseniz BLW nedir? Nasıl yapılır, ne işe yarar, ne malzemeler gerekli, örnek menüler ve daha bir çok soru için BLW konusunda yazdığım önceki yazılarımı okumanızı öneririm. 1. 2. 3. 4. 5.

Bugün size son zamanlarda yaptığım, Ali’nin de severek tükettiği bir adet kahvaltılık, bir adet atıştırmalık, bir adet de akşam yemeği tarifim var. Ali’nin günlük yiyeceği yemeklerin dengeli olmasına dikkat ediyorum. Bu tarifleri de mümkün olan en çok besleyici dengeyi sağlaması amacıyla hazırladım. Yani bir yerden almadım, kendim ürettim. Eğer sosyal ağlarda paylaşırsanız lütfen beni de etiketleyin.

Elmalı Krep

Bu tarifi diğer meyveler ile de yapmak mümkün. Aynı ölçü ile armut, ayva gibi benzer yoğunluktaki meyveleri kullanarak da yapabilirsiniz. Sizi bilmem de benim için krep yapmanın en zor yani ölçüyü tutturamamak. Böylelikle daha çok süt, daha çok un, haydi bir yumurta daha derken bir orduya yetecek kadar krep hamuru hazırlamak. Ziyan olmasın diye pişirmek. Gece gündüz krep yemek. O yüzden bu krep’i minimum malzeme ile bebeğinize yetecek kadar çıkacak şekilde hazırladım.

Malzemeler:

1 yemek kaşığı ceviz ( rondodan geçmiş şekilde)

3 yemek kaşığı tam buğday unu (beyaz un harici diğer unlar da olabilir)

3 yemek kaşığı süt

1 yumurta

1/2 elma rendesi

 

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırın, yanmaz tavada kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirin. Yağ koymuyorum ben ama siz isterseniz yağ da koyabilirsiniz.    

Yulaflı Meyveli Kurabiye

Ali tam bir kuru üzüm hastası. Ben de sadece üzüm yemesin ama bol üzümlü bir kurabiye yesin istiyorum. Yulaf oldukça faydalı bir besin. Bu tarifte çokça kuru meyve var. Dilerseniz kuru meyve çeşidini arttırabilir miktarını da iki katına kadar çıkartabilirsiniz. Böylesi bizim için ideal oldu.

Malzemeler:

1 su bardağı kuru meyve ( ben yaban mersini, kuru üzüm ve kuru vişne kullandım)

1,5 çay bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı bal

2 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu

1 tatlı kaşığı karbonat

1/3 çay bardağı zeytinyağı

1 yumurta

2 çorba kaşığı ceviz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri tahta bir kaşık ile karıştırın ve ince bir tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra üzerine boşaltın. Tahta kaşığın ardı ile düzleyin. Bıçağınız ile küçük karelere bölün. Ya da tepsiye yerleştirirken kaşık kaşık ekleyerek yerleştirin. Kabaracak ama yine de şekli yusyuvarlak olmayacak.  170 derecede 30 dakika pişirin. eğer tepsiye düzleyip de bıöakla karelere ayırdıysanız fırından çıkarır çıkarmaz o bıçakla kestiğiniz yerlerin üzerinden geçin. Soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. Besleyici ve enerji veren bir ara öğündür. Kurabiyeleriniz oda sıcaklığına geldiği zaman fazla kalan miktarı buzdolabı poşetlerine koyup deepfreeze’de muhafaza edebilirsiniz. Stoklarınız bittikçe çıkartırsınız.

Köfteli pide

Geçtiğimiz günlerde Ali’nin yediği köftenin tarifini burada yayınlamıştım. Hem +8 ay için hem de +1 yaş için olmak üzere burada iki tarif bulunuyor. Köfteyi aynı şekilde yaptım. Evet biraz zahmetli ama 1 kilo kıymadan yapıp buzlukta tutarak tüm bir ay boyunca ailece ev köftesi yemenin tadını çıkartabilirsiniz. En güzel köfte içinde ne olduğunu bildiğiniz katkısız köfte. Mideniz bayram edecek. Ali artık 1 yaşını geçtikten sonra biz yemeklerimizi zaten tuzsuz ve bibersiz yaptığımız için %90 aynı yemekleri yemeye başladık. Yaşasın BLW. O yerken biraz ortalığı batırıyor ama olsun yakında öğrenecek. Bu yemekte işin sırrı nefis hamurunda. Çünkü hamur ekşi mayalı. Yedikten sonra ağırlık yapmıyor. Tam buğday unu ile hazırlandı. Yapması kolay ve bu hamurlar buzluğa girebiliyor. Yani ben istediğim zaman buzluktan çıkartıp fırına atabileceğim. Büyük kolaylık.  Ben burada ekşi mayanın nasıl yapıldığını paylaşmadım. Ama sık sık telefonla mesajla da taciz ederek Sevgili Devletşah‘dan öğrendiğim şekli ile ekşi mayamı oluşturdum. Siz de onun yazısına göz atıp mayanızı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarifin hamur aşamasını aşağıda anlatacağım. Ekşi mayanız yok ise yaş maya ile de hazırlayabilirsiniz. Aşağıda bahsedeceğim malzeme ile 10 tane poğaça, 16 tane de fotoğraftaki boyda yuvarlak hamur parçalarından çıkıyor. İnce ince elinizle açıp dondurup sonra da buzdolabı poşetlerinde saklayabilirsiniz. Bir gün üzerine ıspanak koyarsınız, bir gün patates, bir gün başka bir şey. Yeter ki buzluğunuzda olsun.

Malzemeler:

3 bardak beyaz un (140 gram x 3 420 gram yapıyor)

2 bardak tam buğday unu ( 280 gram)

1 yumurta

1 bardak ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz ( kemah kaya tuzu kullanıyorum, tadı biraz daha farklı. Toprak Organik‘ten sipariş verebilirsiniz.)

100 gram ekşi maya ( 3/4 s bardağı kadar yapıyor ama herkesin mayası farklı mutlaka ki terazide ölçmek lazım)

100 gram kaymak

50 gram tereyağ

1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı:

Süt, şeker ve aktif hale gelmiş mayayı karıştırın. Tahta kaşık kullanırsanız iyi olur. Oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri de içine ekleyip tahta kaşık ile karıştırın. elinizi sürmenize gerek yok. Biraz yapışık bir hamur hiç elinizi sürmeyin tahta kaşık ile karıştırın hamuru toparlayın ve fırının içine üzerine bir örtü koyarak beklemeye alın. Yanına da kaynamış bir bardak su. Fırını çalıştırmaya gerek yok. 5-6 saat sonra hamurunuz iki katına çıkacak. Küçük toplar koparıp iki avucunuzun arasında inceltin. Merdane ile uğraşmanıza gerek yok. İçine köftelerden toplar koyup kenarlarını köfteleri örtecek şekilde sarın. Tepside bir miktar daha kabaracak. Buna tepsi kabarması diyorlar. Daha puf puf oluyor. Aceleniz var ise beklemenize gerek yok. Fırında da kabaracaklar. Hamurlara yumurta sarısı sürüp fırında 180 derecede 40 dakika pişirin. Kendiniz için de üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ koyarak nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ali üzerini yoğurtlayarak yedi. Bu tarifte köfte sulu kalıyor. İçi de tamamen pişmiş oluyor. Bu hamur işlerinde usta değilim ama tahmin ettiğim gibi köftenin saldığı su hamuru ıslatmadı. Sanırım fırının derecesi ile ilgili bir şeydir bu. Gayet yumuşak katır kutur olmayan bir yemek ortaya çıktı. Dişleri henüz tam çıkmamış Ali tombilisi için de süper oldu.

Ben bu tarifleri kendim deneyerek buluyorum. Ali beğenirse yazıyorum. Çocukların damak tadı gerçekten çok başka. Kötüyse beğenmiyor çocuk zaten. Sanırım bu mutfakta olma halini pek sevdim. İlerleyen günlerde BLW tariflerinden en faydalı olduğunu düşündüklerimi yine burada yazı dizisi olarak paylaşacağım. Her gün menülerimizi instagram hesabımda paylaşmaya devam ediyorum. Fikir edinmek için hesabıma göz atabilirsiniz. Sorularınızı da oradan daha hızlı cevaplayabilirim. Yeni tariflerde görüşmek üzere, afiyet ve şifa olsun.

 

Berna Mutlu Aytekin

6 yorum

  1. Arzu Toprak   •  

    Sizin siki bir takipcinizim ve iyi ki de bu guzel uretimlerinizi bizimle paylasiyorsunuz. On aylik bir bebegim var. Hepsini uygulayamasam da benim gibi mutfakla arasi hic olmamis birine cok guzel seyler ogretiyorsunuz. Sevgiyle kalin.

  2. Berna Mutlu Aytekin   •     Yazar

    faydalı olmasına çok sevindim. bebeğinizi güzel günlerde büyütün <3

  3. ayşe nüman   •  

    Merhaba,
    6ay 5günlük oğlum var.6ay anne sütü ile beslendi ama artık doymuyor.BLW yöntemini denemek istiyorum fakat yorumlara baktığımda öncelik doyması değil diyor.Kimi 2ay sonra yemeğe başlamış.Bu yönteme başlarsam oğlum nasıl doyacak,tavsiyelerinizi merak ediyorum ?
    Teşekkürler

  4. Berna Mutlu Aytekin   •     Yazar

    merhaba, ilk yıl ek gıda ile doyması gerekmiyor. anne sütü ağırlıklı doyması gerekiyor. yazılarımı okuduysanız göreceksiniz ilk yıl en fazla en fazla 2 çay bardağı kadar ek gıda alması lazım. 7-8-9. aylarda bu oran 1 çay bardağı hatta. o yüzden anne sütünüz azaldıysa ( ki sık sık emzirerek arttırmanız mümkündür) formül gıdayla destek olmalısınız. bebeğinizin bünyesi ek gıdayla fazla dolmamalı. bebeğinizin eline bakın midesi onun yumruğu kadar işte. bir öğünde içi faydalı besinlerle dolu bir sebze çorbası ile doyacaktır. çok canınızı sıkmayın. siz yiyin sütten geçsin. blw’de iştahsız bebekler ile ilgili bir video çektim onu seyretmenizi öneririm. https://www.youtube.com/watch?v=4Ece4Ay9vHo

  5. Nilufer   •  

    Merhaba,
    21 aylik bir oglum var. Blw’ye ben de cok hevesli baslamistim ama etrafin kirlenmesini ve ziyan olan yemekleri bir yerden sonra yuregim kaldirmamaya basladi 🙂 Simdi yemegin uygunluguna gore klasik ve blw birlikte gidiyorum. Blw tecrubelerinize dayanarak bir sey sormak istiyorum. Blw tariflerinizi Ali’nin begenileri dogrultusunda, yani Ali’ye ozel hazirliyorsunuz anladigim kadariyla. Bu durum ornegin disarda yemek yerken, tatilde vs. sorun yaratmiyor mu? Klasik olarak hazirlanmis bir yemegi de ayni isteklilikle yiyor mu? Sonucta amacimiz ileride bizimle ayni yemekleri yemesi oldugu icin, ben mumkun oldugunca ona ozel olmasi yerine, bizim yedigimize yakin turde yemeklere onu alistirmaya calisiyorum. Bu durum da blw’nin mantigiyla biraz celisiyor ve beni ikilemde birakiyor acikcasi. Bu konuda fikirlerinizi merak ediyorum 🙂 Sevgiler.

  6. Berna Mutlu Aytekin   •     Yazar

    selamlar, yer kirlenmesinin önüne yemekleri köpeklere vererek geçtik. bir de kışın bez seriyordum tekrar sunuyordum yazın balkonda yiyoruz balkonu yıkıyoruz sabahları güneşte kuruyor. süpürgeyle süpürüyoruz torbalayıp sabah parkında hayvanlara veriyoruz yemekleri. Allahtan Ali çok yere atmıyor. bulgurlar, pirinçler hep kuşlara gidiyor. büyük parçalar da köpeklere. Karıncalar da nemalansın diye gece süpürmüyorum hatta. Onun dışında 2 yaşı kendime bir çizgi belirledim. Ali halen şekerli tuzlu yemek yemiyor. Biz de yemiyoruz zaten. Köfteyi örnek vereyim mesela. İlk yaptığım köftelerde ceviz ruşeym her şey vardı. Şimdi soğan baharat ve köftelik bulgur koyarak yapıyorum. Bundan sonraki köfteler bizim yediğimiz şekile dönecek yavaş yavaş. büyük değişiklikler yapmıyorum yoksa yemiyor. Şimdi taze fasülye, pazı, ıspanak gibi yemekleri bizim için yaptığımızdan yiyor. yavaşça geçiyoruz 2 yaşında rahat edeceğiz. Dışarıda yemek yerken de ya yanımda götürüyorum. Ya da yemek ne yedireceğimi bildiğim yerlere gidiyorum. Geçen gümn çıktık işimiz uzun sürdü yemeğimiz yoktu o durumlarda Kuzu tandır veriyorum mesela. İçinde sadece kuzu eti var. salça yok. Yanına cam kasede yoğurt alıyorum kapalı kapta olanlardan. açık büfelerde onlar var. süzme mercimek çorbası ve zırh etten köfte ya da bonfile dışarıdaysak tercihimiz. haberli gidersek evdeki yemeklerden küçük kaplara koyup yanıma bolca kuru meyve ve yaş meyve alıp gidiyorum. sevgilerimle.

Senin yorumlarınla bu yazı daha güzel olacak