BLW için kolay menüler 2

“Kolay menüler 2” koydum bu yazının adını ama aslında 2. seviye menüler diyebiliriz. Çünkü Ali pofuduğu artık 14 aylık oldu. Dişleri çoğaldı. Yemek yerken ellerini daha güzel kullanıyor. Hatta çatal konusunda iyi ama kaşık konusunu da çözersek yakında çok daha dökmeden saçmadan yemek yiyecek gibi görünüyor.

Ben de biraz daha kapsamlı yemekler yapmaya çalışıyorum. Yine bir tabağın %100’ünün bittiğini görmüyorum ama %50’sini yese yemesi gereken ölçüyü tutturuyor. Ben de yaptığım yemeklerde daha besleyici olanları sunmaya çalışıyorum. Her gün bu Ali tombilisi neler yiyor kısaca anlatayım. Bugünkü menümüzün tarifini de şuracığa yazayım.

8:00, Sabah uyanma, Anne sütü.

10:00, Kahvaltı hazırlama esnasında atıştırmalık 8-9 adet sarı kuru üzüm, elma ( beşte bir dilim kadar)

11:00, Kahvaltı, peynirli kavanozda yumurta, köy peyniri, kaşar peyniri, eski kaşar, (hangisini yerse) karadut sızmalı şerbet, yarım dilim ekşi mayalı ev ekmeği, 1 tatlı kaşığı kaymak, 1 zeytin, bir küçük parça elma (bir elmanın beşte biri)

12:30, Ara, anne sütü (anne sütü ne zaman isterse aslında saat yok, hatta bugün biraz abarttı. Sanırım diş geliyor)

Uyku

14:30, uyanma öğle yemeği, sebze çorbası ( kabak, havuç, semizotu, sarımsak, soğan, mercimek, zencefil), 1 dilim ekşi mayalı ev ekmeği

16:00, Ara, kuru üzüm, anne sütü

17:00, Ara 1 muz, anne sütü

18:00, Ara anne sütü

20:00, Akşam yemeği, 1 çorba kaşığı kadar erişte, 1 kase köfteli tarhana çorbası, 1 dilim ekşi mayalı ekmek,  1 kase cevizli yoğurt

21:00, Yatmadan önce anne sütü

Bazen akşam yemeğini daha çok, öğle yemeğini daha az yiyor. Ya da kahvaltıyı neredeyse pas geçip hep meyve yemek istiyor. Belli bir standartımız yok. Tek önceliğimiz ne istiyorsa onu yemesi. Hiç bir şey yemediği, oyun yaptığı da çok oluyor. Neredeyse deli olacak duruma geliyorum. O zaman diyorum ki, iyi ki anne sütü var, zaten aç olsa yer, demek ki karnı tok…

Her hafta yaptığım bazı aksiyonlar var. Haftada üç kere ekmek, haftada iki kere yoğurt, haftada üç kere sebze çorbası, ayda bir köfte, ayda bir kurabiye, on beş günde bir tavuk suyu yapmak, ayda bir et suyu yapmak… Bunların dışında tutmayan yoğurtları ekşimek yapmak gibi sürprizli şeyler de yaptığım oluyor. Ekşimek (tuzlu lor peyniri) bizim için, ama onu yaparken ortaya çıkan peynir altı suyu Ali için yapılıyor. Ziyana karşıyım. Tam bir ajandaya göre hareket etmesem de rutin yaptığım yemekleri yapmak beni çok yoran bir aksiyon olmuyor. Ben de instagram ve snapchat’de bu tarifleri yapım aşamalarını paylaşıyorum. Madem ben yapıyorum başkaları da yapabilir.

Kavanozda yumurta, kolay köfteli yemek, ekşi mayalı ev ekmeği ( 12 saatte yaptım) şimdilik snapchat’de paylaştığım tarifler. Eğer BLW ile ilgilenen bir anne iseniz Snapchat hesabımı takip etmenizi öneririm. Kullancı adım bernambma, instagram hesabımda da tarifler paylaşıyorum oraya da bir göz atın faydalı bulacağınızdan eminim. Kullanıcı adım bernamutluaytekin

Bugün yine aylık köfte stoğumuz bitmişti. Ben köfteyi kendim yapıyorum. Dışarıdaki köfteler bana dokunuyor. İçinde ne olduğunu bildiğim yemek var iken bebeğime tabii ev köftesi vereceğim. Çok zamanımı almıyor. Yapıp, dinlendirip, porsiyonluyorum. Aşağıda tarifini görebilirsiniz. Bunun dışında kurabiye tarifim önceki yazılarımda mevcut. Yoğurt tarifim videolu anlatımla Youtube kanalımda mevcut. Sebze çorbasını Snapchat’de paylaşmıştım. Çok sık yapıyorum haftada üç kere genelde. Belki Snapchat’te tekrar paylaşırım. Tavuk suyu yapımı ile ilgili de instagram hesabımda paylaşım mevcut. Göz atmanızı öneririm.

Bu yazıda bir kaç tarif paylaşacağım. Yapılışı çok kolay, sadece bebeğiniz için değil kendiniz de yiyebilirsiniz. Laf aramızda bebeğinizin yemek yemesini istiyorsanız aynı yemeği sizin de onunla yemeniz gerekiyor. Size bakıp bakıp yediği zaman hatta yerken yavaştan sizi taklit ettiği zaman öyle keyifleneceksiniz ki 🙂

Ali’nin BLW köftesi.

Aslında bu bir etiket. Instagram’da 8 aylık iken yaptığım tarifle şimdi yaptığım tarif arasında farklar bulunuyor. Eğer bebeğinizin yumurta alerjisi yoksa. Gluten ile bir sorunu yoksa. Doktorunuzdan ceviz verebilmek için izin aldıysanız siz de kolaylıkla yapıp yedirebilirsiniz.

Malzemeler – Yapılışı +8 ay için:

yarım kilo kuzu kıyma (3 kere çekim yaptırmak gerekiyor)

2 yemek kaşığı irmik,

2 yemek kaşığı ruşeym,

2 yemek kaşığı yulaf unu,

1 yumurta sarısı,

1 soğan rendesi,

sarımsak bir miktar ( ben Ali seviyor diye biraz abarttım ama siz kararında koyun)

1 çay kaşığı kimyon,

2 yemek kaşığı ceviz unu ( aşırı derecede rondoya maruz kalmış ceviz)

Malzemeleri karıştırıp yarım saat dinlendirdim. Düzgün porsiyonlamak için strech filme sarıp, nasıl derler sucuk şekli verip dinlendirme işlemini tamamladım ve biraz dondurucuda beklettim. 20 dakika yetiyor. Ardından dilim dilim kestim. Tekrar dondurucuya koydum.

Porsiyonlamak için bir başka yöntem de küçük bilyeler olacak şekilde bir tahta tepsiye dizmek ve 20 dakika kadar bu köfte toplarını dondurucuda dinlendirmek. Ardından hepsini bir buzdolabı poşedine koyup derin dondurucuda 1 ay stoklayabilirsiniz. Ben iki akşamda bir köfte sunuyorum. Yukarıdaki tarif +8 ay için. Yarım kiloluk kıymadan yapılma köfte 1 ay kadar yetiyordu. Köfteyi suda pişiriyorum. Suyunda erişte yapıyorum. Erişteleri çektirerek pişirebilirsiniz. Ama beceremem diyorsanız da bu kıymetli suyu süzmeyin makarna/ erişte neyse kevgirle alın sonra içine 1 çay kaşığı yağ ekleyip tarhanayı bu suda yapabilirsiniz. Ben buna “tek tencere çok yemek” diyorum. Ayrıca nişastalı et suyu da bebeğe yemek oluyor daha ne olsun.

Aynı tarifi +1 yaş için de şu şekilde uyarlayabilirsiniz

Malzemeler – Yapılışı +1 yaş için:

200 gram kuzu – 500 gram dana kıyma

4 yemek kaşığı ruşeym, 4 yemek kaşığı yulaf unu, 3 yemek kaşığı irmik ya da 5 dilim ev ekmeği (mümkünse tam buğday, siyez, çavdar, kara buğday vb tahıllardan)

2 yumurta,

2 soğan rendesi,

sarımsak bir miktar

1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sumak, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber,

4 yemek kaşığı ceviz unu ( aşırı derecede rondoya maruz kalmış ceviz)

Yine karıştırıp, dinlendirip, porsiyonluyorum. Yukarıda anlattığım gibi. Oldukça besleyici oluyor. Tavsiye ederim.

Sebze çorbası

Ali’nin öğle yemeklerinde genelde dışarıda oluyoruz. Ya evde hemen çorbasını içiyor çıkıyoruz ya da dışarıda içiyor. Ali zaten kavanozda bir şeyler içmeyi çok seviyor. 15. aya yaklaştığımız şu günlerde bu ara kaşıkla içmeye heves etti. Ama bana yedirtiyor. Biraz orada takışıyoruz ama sorun yok. Çocuklar kendi başlarına bir şeyler başarmayı seviyorlar. Koca çorba kavanozunu alıp kafaya dikmek de ayrı eğlenceli. O zaman ne varsa katalım içine yesin bitirsin.

Malzemeler – Yapılışı +1 yaş için

1 litre su

2 soğan

1 havuç

1 patates

yarım çay bardağı kırmızı mercimek

1 çay kaşığı kadar zencefil, 2-3 adet sarımsak

yarım kabak

bir avuç yeşil sebze o mevsimde hangisi varsa ( semizotu, ıspanak, kuzu kulağı, roka, brüksel lahanası, tadı baskın olduğu için daha az olarak taze soğan, taze sarımsak da konabilir.)

Kaynamaya başladığında altını kısın en kısık ateşte 20 dakika pişirin. Havuçlar ezilebiliyor ise blendardan geçirebilirsiniz. Zencefil ve sarımsağı çıkarsanız iyi olur. Tatları bekledikçe baskınlaşıyor. Çorbanızı 3 günde tüketmelisiniz. Fazlasını deepfreeze’de saklayabilirsiniz. Ben her porsiyona yarım çay kaşığı kadar çöreotu yağı koyuyorum. Çorbanın kokusu o kadar baskın ki çöreotu yağı tadını bozamıyor. Çöreotu yağının faydalarını ayrıca anlatacağım. Tavsiye ederim. Eğer evinizde patates yoksa çorbanız yine olur ama biraz sulu olur. Pişmiş çorbaya 1 çay kaşığı ruşeym ekleyebilirsiniz ama bebeğinize vereceğiniz günlük ruşeymde 1 tatlı kaşığını geçmediğinizden emin olun. blw sebze çorbası

Düdüklü Tencerede Pirzola Yemeği

Ali’ye pirzolayı bir sevdiremedim gitti. Yumuşak olunca yemiyor, sert olunca yemiyor, sıcak olunca, soğuk olunca yemiyor. Zor yani. Bu tarifle yedirmeyi başardım. Sizlerden de çok soru gelince burada paylaşmak istedim.

Malzemeler – Yapılışı +1 yaş için

1 kilo kuzu pirzola

ev yapımı domates olsa ne güzel olur, yoksa domates püresi

2 soğan

2 dal biberiye

2 yemek kaşığı bal

2 yemek kaşığı tereyağ

1 limonun suyu

Önce pirzolaları demir bir tavada mühürlüyoruz. Düdüklü tencerenin içine soğanları dilimliyoruz, üstüne de biberiyeleri bırakıyoruz. Üstüne sırayla pirzolaları, domatesleri, bal ve limon suyunu koyuyoruz. Tereyağları da küçük parçalar halinde koyup su ilave etmeden 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Düdüklü Tencerede Organik tavuk

Ali’nin yemeklerinde malzemeleri organik marketten satın alıyorum. Evime yakın olması harika bir şey. Fiyatlarının makul olması harika bir şey. Facebook’tan sipariş vermek, pazara gitmemek, bir ara uğrayıp paketleri alıvermek daha da harika bir şey. Neyse neden organik konusuna bir ara gireceğim. Bugün “organik tavuk kaç saatte pişer?” sorusuna cevap arayalım. Efendim düdüklü tencere var ise 50 dakikada hazır. Tarifi instagram’da paylaşmıştım. Buraya kopyalıyorum.

Evinizde tavuğa ilgi ne alemde bilmiyorum ama biz pek severiz. Ali de pek seviyor. Suyundan da faydalanıyorum. Tavuğun kendisini de ikiye bölüp 4 ayrı günde tüketebiliyorum.Ufak bir ipucu: Tavuğun marinesi için Ali’nin meyve sebzelerinin kabuklarını kullanıyorum. Harika bir koku veriyorlar. O kabukları da deepfreeze’de stokluyorum. Özellikle limon, portakal ve elma tavukla nefis oluyor. Tarif için aşağıya göz atın. Tavuğa sadece 1 kahve fincanı su ekliyorum. bunu 1 su bardağına kadar çıkartabilirsiniz. Meyve sebze kabuklarını süzüp suyu ile ya çorba ya da pilav yapıyorum. Düdüklü tencerede pişen tavuğu didip fırında kızartıyorum. Tam tandır gibi oluyor. Ve hepsi toplam 1 saatimi almıyor.

Akşam yemeği fikri: Canım @pinar_cancan düdüklü tencereyi nasıl kullanırım öğretti. Canım @devletsah ‘da hep güzel fikirleri ile yolumu aydınlatıyor. Sayelerinde mis gibi organik tavuk yaptım. Tencerenin altına #tombiliAli’nin meyvelerinin sebzelerinin kabuklarını koyuyorum. Bu kabukları deepfreezede biriktiriyorum. Limon, elma ve portakal, ıspanak kökleri bu akşam payımıza düşen. Üstüne de dünden marine edilmek icin dolaba koyduğum yarım tavuk. Bir kahve fincanı su ekleyip 50 dakika pisiriyorum. Bu dünyanın en kolay ve en lezzetli yemeği. Tavuk pisince didip fırına veriyorum. Üstüne tereyağ ve kırmızı toz biber ekliyorum. Fırında da 10 dakika duruyor. Sonra parmaklarını yersin. Ben diyeyim limon sen de portakal. Neyse ne bu kadar mı güzel kokar? Parfüm gibi kokuyor yemek. Alt notalarda marine ettiğim zencefil, sarımsak ve soğan kokusu var. Valla neredeyse şiir yazacağım 😘😘 Suyunu süzdüm yarın çorba yapacağım. Ama önce bi yarım saat koklarım herhalde 😁 #bernamutfakta #banabirharföğretenbinyaşasın #amatörevkadını

A photo posted by Berna Mutlu Aytekin (@bernamutluaytekin) on

Bebeklere de sizlere de şimdiden afiyet olsun. Yeni tariflerim için Snapchat hesabım bernambma ve instagram hesabım bernamutluaytekin‘i takibe alın. Tarifleri kaçırmayın 🙂

Berna Mutlu Aytekin

Senin yorumlarınla bu yazı daha güzel olacak